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今年，中央一号文件将预制菜作为促进乡村振兴的新模式、新业态。吉林省“吉字号”畜牧预制菜产业蓬勃发展，为助推万亿级农产品加工业及食品产业发展提供了强劲动能。

在吉林省大明肉业股份有限公司的加工车间内，小酥肉加工流水线一片繁忙景象，肉制品经过速冻处理、精细切割后，运往下游工厂进行精深加工。据企业负责人告诉记者，自2015年企业转型研发预制菜项目，现已研发并投产出470多款单品，涵盖烧烤、火锅等多种类牛羊肉制品。

在吉林省皓月集团的皓月清真超市内，工作人员正在将包装好的牛肉预制菜产品进行铺设。为了满足消费者的购物需求，企业结合自身全产业链优势，已经开发了包括烧烤、炖煮等预制菜品。

科技创新助推企业发展，皓月集团还引进了产品保存技术，解决预制菜品的存储问题，同时保持好的口感。

近年来，我省通过实施“秸秆变肉”暨千万头肉牛建设工程，加大产业化大项目建设，长春皓月、中农吉牧等15家重点畜牧企业研发预制菜品300多种，年产值近30亿元。