(资料图)

瓦罐彻底改变了我们的烹饪方式。他们允许全天在没有监督的情况下烹制热饭，而家人则在工作和上学或进行日常活动时使用。有多种类型的陶罐可供选择。缸罐是陶瓷、不锈钢或铝制的，表面不粘。您选择的瓦罐取决于您的需要和安全考虑。

石缸的优点

石锅用途广泛，通常可以均匀加热食物。它们可以用来重新加热食物，只要产品上写着它是防烤箱的。大多数石制瓦罐可以承受高达 400 华氏度的烤箱温度。但是，您不应该在肉鸡下使用它们。石缸用途广泛，可用于准备从泡菜到炖肉再到热葡萄酒的各种食物。

石缸的缺点

石锅的一个明显缺点是它可能会破裂或破裂，并且不能用于在燃气灶上重新加热食物。另一个不太常见的危险是，一些石制陶罐被发现含有铅，加热后，铅会渗入食物中。仔细选购石制陶罐并检查无铅标签；远离装饰或彩绘的石缸。一般来说，白色石制瓦罐不太可能让铅浸入食物中。

金属缸罐的优缺点

由不锈钢或铝制成的金属锅有时无法像陶瓷锅那样均匀地加热食物。虽然金属锅不能在微波炉中使用，但它们可以用来在慢速烹饪之前将食物烤焦，从而无需使用另一个锅。它们也可用于烤箱、烤肉机下和炉灶上。内部不粘表面的铝制瓦罐用途广泛，甚至可以用作在炉子或烤箱中烹饪的平底锅。但具有不粘表面的铝缸通常比陶瓷或不锈钢缸更贵。此外，铝可能不是最安全的烹饪材料，因为它与阿尔茨海默病有关。如果您选择金属缸罐，不锈钢可能是最安全的选择。

如何选择瓦罐

金属和陶瓷缸罐都有优点。每个也有其局限性。购买瓦罐时，请考虑您最常烹饪的食物，并根据您的口味选择形状。例如，圆形瓦罐适合汤和砂锅菜，但椭圆形瓦罐更适合大块肉，如烤肉。一些瓦罐有其他型号没有的“开”灯和温度控制。如果购买陶瓷锅，请仔细阅读标签并寻找无铅型号。考虑您对慢炖锅的需求，以及每种慢炖锅的潜在利弊，您应该得到一个慢炖锅，它可以在很长一段时间内满足您的需求，并且需要适当的照顾。